🍯 Degustação Mel de Mandaçaia - ASF
Meliponário das Pedras
Minas Gerais
Um mel de coloração dourada muito clara e cristalina, que transmite delicadeza logo no primeiro contato visual. No aroma, apresenta notas florais elegantes, acompanhadas por um caráter levemente cítrico e um frescor sutil, típicos dos méis produzidos por abelhas sem ferrão. Em boca, revela um dulçor refinado e equilibrado, com acidez delicada que confere leveza e prolonga a sensação de frescor, resultando em um conjunto extremamente sofisticado.
É um mel de grande finesse, distante do perfil intenso e caramelizado dos méis de Apis mellifera. Sua personalidade está na elegância, na complexidade aromática e na incrível delicadeza, tornando cada colherada uma experiência singular.
🍷 Sugestão para hidromel
Os méis de abelhas sem ferrão, como o da mandaçaia, produzem alguns dos hidroméis mais elegantes, sofisticados e delicados que já provei. São matérias-primas que merecem protagonismo, especialmente em hidroméis tradicionais elaborados exclusivamente com mel, sem adição de frutas ou especiarias, permitindo que toda a identidade desse ingrediente seja expressa na taça.
Seu perfil aromático refinado cria bebidas de enorme complexidade, com textura sedosa, acidez natural equilibrada e um final persistente, características que dificilmente são encontradas em hidroméis produzidos com méis convencionais.
O único cuidado está na disponibilidade e no custo desse mel, que normalmente é bastante elevado. Por isso, vale a pena destiná-lo a produções especiais, onde sua personalidade possa ser apreciada em toda a sua plenitude.