Quando viajei para Londres, fiquei na casa dos meus amigos José e Aneta. Além da experiência de conhecer um pouco mais sobre a Inglaterra e, claro, provar alguns hidroméis ingleses, essa viagem também acabou me aproximando de outra cultura que tem uma relação histórica muito forte com o mel e o hidromel: a Polônia.
A Aneta é polonesa e, na casa deles, havia um mel trazido diretamente da Polônia. O mel estava bastante cristalizado, com uma textura quase sólida, algo completamente natural e muito comum em diversos tipos de mel. A cristalização não significa que o mel estragou. Ela acontece principalmente pela composição dos açúcares e pode ser favorecida por temperaturas mais baixas.
Mas o mais interessante foi poder conversar com ela sobre os hidroméis poloneses. Para quem não sabe, a Polônia tem uma das tradições mais importantes do mundo na produção de hidromel e desenvolveu uma classificação própria, baseada na proporção entre mel e água utilizada na bebida.
🍯 Czwórniak: 1 parte de mel para 3 de água. É o mais leve e menos doce dos quatro.
🍯 Trójniak: 1 parte de mel para 2 de água. Mais encorpado e adocicado.
🍯 Dwójniak: 1 parte de mel para 1 de água. Um hidromel intenso, doce e com grande concentração de mel.
🍯 Półtorak: 1 parte de mel para apenas meia parte de água. É o mais concentrado, doce e rico dos estilos tradicionais poloneses.
Em polonês, o hidromel é chamado de miód pitny, algo que poderia ser traduzido literalmente como “mel de beber”. Em um dos momentos mais curiosos da viagem, a Aneta fez uma chamada de vídeo com a família dela, que estava na Polônia, e eles chegaram a me mostrar uma garrafa de miód pitny que tinham em casa.
No fim, viajar nunca é apenas conhecer lugares. Às vezes, uma das melhores experiências acontece dentro da casa de amigos, provando um mel trazido de outro país, conversando sobre bebidas tradicionais e conhecendo um pouco mais da cultura de alguém.
Foi uma aventura muito bacana e sou muito grato por tudo o que vivi com o José e a Aneta em Londres. 🇬🇧🇵🇱🍯